Gat in het bot

Ossobucco , ….. ‘0sso = bot, …Bucco = gat’. Het gat van de mergpijp Deze keer zetten we de Noord Italiaanse Cuisine in de schijnwerpers met een heerlijk recept van ‘doorgesneden kalf schenkel’ dat samen met groenten, kruiden en wijn, langzaam wordt gaar gesudderd. Het mergpijpje is daar een belangrijk onderdeel van als smaakmaker. Terwijl …

Gat in het bot Lees verder >