Buen provecho met Honnie

Groente en mango salade met pinda dressing

Vóórdat de zomer voorbij is wil ik nog even een heerlijk frisse Indonesische salade met iedereen delen. Het is een van de specialiteiten van restaurant BLAUW in Amsterdam en komt voor in hun gelijknamige kookboek BLAUW. Dit is zo’n recept dat makkelijk te bereiden is maar toch apart genoeg om gasten mee te verrassen, …..

Lees verder »

De Vlierboom

Deze maand aandacht voor een zomerse activiteit voor wandel en foerageren liefhebbers. Er zijn veel redenen om van de maanden Mei en Juni te houden. Alles begint weer opnieuw te bloeien, het voorjaar is voorbij en de zomer is begonnen.  Een van de mooiste natuurverschijnselen in deze tijd is de vlierboom die nu vol op

Lees verder »

SLOW ROASTED LAMB SHANKS with CARAMELISED ONION and ROAST PARSNIPS

Een lamsschotel, Australischer kan het niet: SLOW ROASTED LAMB SHANKS with CARAMELISED ONION and ROAST PARSNIPS ~~ LANGZAAM GEROOSTERDE LAMSSCHENKEL met GEKARAMELISEERDE UIEN en GEROOSTERDE PASTINAKEN. Lamsschenkel, niet te verwarren met lamsbout! Een ding is zeker, Australiërs zijn gek op lam. Australië is de grootste exporteur van schapenvlees ter wereld. Toch is 76% van al

Lees verder »

Een simpel tussendoortje van ‘leftovers’

Een simpel tussendoortje van ‘leftovers’ Er waren een paar restantjes overgebleven van andere maaltijden,….een Brussels lof, wat spinazie blaadjes , en een handje vol sterkers van zaadjes gegroeid in een bakje op het aanrecht. Alles gesneden, met wat bloem en een ei gemengd.  Een half blokje bouillon in 2 eetlepels heet water opgelost, zout en peper er

Lees verder »

Singapore Laksa

Wonen in Singapore was zonder meer één van de meest gelukkige periodes in ons leven. Het klimaat, de (werk) sfeer, de mensen, de schoonheid (letterlijk en visueel), ……en natuurlijk het heerlijke eten. Singapore is een paradijs voor ‘Street Food’ (straat eten) getypeerd door de ontelbare ‘Hawker Centres’ verspreid over het hele eiland, overal waar mensen

Lees verder »

Gat in het bot

Ossobucco , ….. ‘0sso = bot, …Bucco = gat’. Het gat van de mergpijp Deze keer zetten we de Noord Italiaanse Cuisine in de schijnwerpers met een heerlijk recept van ‘doorgesneden kalf schenkel’ dat samen met groenten, kruiden en wijn, langzaam wordt gaar gesudderd. Het mergpijpje is daar een belangrijk onderdeel van als smaakmaker. Terwijl

Lees verder »

Aussie Mac ’n Cheese ’n Ham

Wie houd er niet van Pasta?Winter of zomer, ……..altijd goed.Ongetwijfeld een van de meest veelzijdige voedingsproducten, met een eeuwen oude Italiaanse traditie waar de hele wereld van geniet. Februari is best nog behoorlijk koud, dus een gloeiende schotel ‘ Mac ‘n Cheese ‘n Ham’, (Macaroni, Kaas en ham), uit de oven is nu meer dan welkom.Eenvoudig

Lees verder »

Brrrrr! Het is koud ‘s nachts.

Ondanks de romantische, met sneeuw bedekte plaatjes op de kerstkaarten in december, is het pas echt winter in januari, vind ik. Hete stoofschotels uit de oven, gloeiende houtblokken in de open haard, een kop soep waar je je handen bij kan opwarmen, ……… daar verlang ik deze dagen naar. Zelfs in Spanje.En vandaag word dat

Lees verder »
Scroll naar top